Японские хины Украины

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Японские хины Украины » Япония.Родина японского хина. » Chimaki ( ちまき или 粽 ) - японское сезонное лакомство


Chimaki ( ちまき или 粽 ) - японское сезонное лакомство

Сообщений 1 страница 7 из 7

1

Chimaki ( ちまき или 粽 ) - японское сезонное лакомство, сладкий тягучий рис, завернутый в зеленый лист бамбука, ириса или осоки. Готовят его из приготовленного на пару риса. Рисовое тесто называют sticky rice, mochi rice, pearl rice - клейкий рис, рис для mochi ( 餅 ), жемчужный рис. Chimaki являются символом здоровья и стойкости.
http://i.piccy.info/i7/323dc89e7eb775049bcd050c32606faa/4-67-92/50848067/1_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-49/i7-4939994/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/30946d3972af21c1af953b46f129fb21/4-67-92/51028440/2_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-49/i7-4939995/409x408-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/90792e6fd66e8865bb6ac400885d730a/4-67-92/51053920/3.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-49/i7-4939996/500x279-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/ab827b3078c385fbaba054dfe7a7ccb6/4-67-92/53174162/4_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-49/i7-4939999/471x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/64518dd5f6ec7109da51c3541f8af619/4-67-92/53342633/5_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-49/i7-4940000/408x408-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/c5cfa2c4a0680c53077446a7e8008c6a/4-67-92/58158280/6_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-50/i7-4940008/498x335-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/63b9a0cc242514bd8ecb35889bc29d0b/4-67-92/58304775/7_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-50/i7-4940009/497x335-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/48ca792b1827b694fddcdb21fe69ac10/4-67-92/58338744/8.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-50/i7-4940010/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/5c6a6f54fe3e0d9b67abdcb9b8d97225/4-67-92/58541202/9_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-50/i7-4940011/332x500-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/cfb2ca592bbb15ece3661138d2ea6770/4-67-92/58677713/10_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-50/i7-4940012/332x500-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/b187468cbdf3d77f01029025432b94d2/4-67-92/58914644/11_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-51/i7-4940013/468x356-r/i.gif

0

2

Каждый год 5 мая отмечается День Детей (Kodomo no Hi 子供の日 ). Официально называется Tango-no Sekku ( 端午の節句 ). В этот праздник устраиваются аттракционы для молодых мужчин – участие в нем принимают только мальчики до 15 лет. В этот день в домах готовится специальная еда - рисовые колобки chimaki ( ちまき или 粽 ), лепешки kashiwa-mochi ( 柏餅 ), завернутые в листья дуба - символ долголетия, а также рис sekihan ( 赤飯 ), сваренный с красными бобами - символ здоровья. Набор этой ритуальной пищи, в каждое блюдо которой непременно входил рис, являлся магическим средством обеспечения здоровья детей в каждой семье и продолжение ее рода.
http://i.piccy.info/i7/b71e2f7a25a9dca4b2d952c46cfc73ec/4-67-92/63875741/12.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940022/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/4162ba6272b8877e36dd90b6b6794631/4-67-92/64035119/13.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940023/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/798f95b99979248fc24e196c8f7873ba/4-67-92/64392548/14_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940024/500x334-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/2fe188b91d661e3e332afb5852efbfb6/4-67-92/64633683/15_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940025/499x334-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/35d6fe83806def346d189f0c58ccfe87/4-67-92/64793833/16_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940026/499x334-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/95cf499bf2db1461eca98e2eaa5a233a/4-67-92/65703743/17_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940029/499x334-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/b556032ce4cabab634265eea45e34637/4-67-93/580550/18_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-53/i7-4940031/431x387-r/i.gif

0

3

Пришло лакомство из Китая, где оно называется zongzi ( 粽子 zòngzi ) и впервые появилось около 2300 лет назад в Эпоху Междоусобий. Политический деятель того времени Цюй Юань ( 屈原 Qū Yuán , 340-278 года до нашей эры) был истинным патриотом своей страны, служил он династии Чжоу ( 周朝 , Zhōu Cháo ). Несмотря на его усилия, чтобы избавить правительство от коррупции, против него был совершён заговор и, лишившись поста, он утопился в реке. Узнав об этом жители окрестных селений стали бросать в реку завернутый в бамбуковые листья рис, чтобы рыбы не осквернили его тела. 5 мая было днём смерти Цюй Юань, поэтому появилась традиция есть лепешки chimaki в этот день.
http://i.piccy.info/i7/8253e840a7b279a41e0ec6492b8e2749/4-67-93/6924982/19.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940049/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/c7dcb23f698f34511b770650fbeb9bcf/4-67-93/7162594/20_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940050/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/aa0eaa53187757f1782eefb8d01be0cd/4-67-93/8246981/21_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940052/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/c9970bd5239fc5769b21613f3738007f/4-67-93/8297846/22.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940053/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/abab73b4b40d9f7e9a74e01b03b34213/4-67-93/8627521/23_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940055/471x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/e1e18ac3fba9f2e7ad93acdfbf6e1d68/4-67-93/9163925/24_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940058/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/9e560ad6fdbf5bf6b8792ace2ab55e76/4-67-93/9844274/25_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-57/i7-4940060/354x472-r/i.gif

0

4

5 мая - является прекрасной весенней порой, но с началом посадки риса на полях люди становятся подвержены кожным заболеваниям, а также нарушению здоровья из-за смены сезона. Раньше люди ухаживали за телом при помощи лекарственной травы ириса, которую они добавляли в горячую ванную. Эта традиция ещё в период Heian ( 平安時代 Heian Jidai, 794 - 1192 года) соблюдалась в семьях войнов на Праздник Смены Времени Года. Слово shōbu ( 菖蒲 дух войны; "ирис"), употреблявшееся с почтением к войнам, по произношению одинаково с начальным словом названия Shōbu no Sekku ( 菖蒲の節句 ), обозначающим Праздник Мальчиков, что и сопутствовало закреплению этого обычая.
http://i.piccy.info/i7/92f6a751d92eef039aca03a9eec50a24/4-67-93/14758104/26.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-59/i7-4940067/500x316-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/15a68c37e8ad36f2c85953dc490ef8cc/4-67-93/14961132/27_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-18-59/i7-4940068/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/ec8fd1570704332d4da71e54052e5fce/4-67-93/15059900/28_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-00/i7-4940069/455x367-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/0636d44be2df640e5e21e74e5b55bb25/4-67-93/15875547/29_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-00/i7-4940071/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/053b2b7d5ec09c6785f460a25880898c/4-67-93/15928440/30.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-00/i7-4940072/500x312-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/5c2341c9274e6731cfdcf54f15a2442f/4-67-93/16043778/31_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-00/i7-4940073/472x353-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/700bd467101a3c956cec16091ff48362/4-67-93/17088624/32_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-00/i7-4940075/405x412-r/i.gif

0

5

Слева на фотографии Южно-китайский вид chimaki ( 華南の粽 kanan no chimaki).
http://i.piccy.info/i7/5fc4fd0379f1fb19221b73b5a382028b/4-67-93/22585083/33_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-02/i7-4940083/472x354-r/i.gif

Виды chimaki:
• niku chimaki ( 肉粽 ) - chimaki с мясом (клейкий рис со свининой, butaniku 豚肉 ), обернутые в листья бамбука. Могут быть также с грибами shītake ( 椎茸 ). Имеют треугольную форму, сладок-острые на вкус, в народе называются "китайскими chimaki" ( 中華ちまき chūka no chimaki);
• dōsaan chimaki ( 豆沙粽 ) или azukian no chimaki ( 小豆餡のちまき) - chimaki с красной бобовой пастой (клейкий рис с начинкой из сладкой бобовой пасты koshian ( こし餡 )), завернутые в бамбуковые листья. На вкус - сладкие;
• mochigome niwatori ( 糯米鶏 ) - chimaki с клейким рисом и куриным мясом (грибами shītake), завернутые в листья лотоса. Имеют прямоугольную форму, часто можно встретить как разновидность обеденной кухни;
• shinkū pakku no chimaki ( 真空パックのちまき ) - chimaki в вакуумной упаковке. Предназначены для разогревания в микроволновой печи (могут употребляться повторно);
• chiwan-zoku no chimaki ( チワン族のちまき ) - chimaki цилиндрической формы, около 40 см в длину. Часто рис окрашен пищевым красителем;
• yao-zoku no chimaki ( ヤオ族のちまき ) - разновидность chiwan-zoku no chimaki, с бобовой пастой, а также добавлением арахиса или коричневого сахара;
• she-zoku no chimaki ( シェ族のちまき ) - chimaki квадратной формы, завернутые в листья бамбука, с мясом. Данный вид вариатся в горячей воде, а не на пару, как выше указанные.
• ton-zoku no chimaki ( トン族のちまき ) - готовятся на углях, схожи с японскими akumaki ( 日本のあくまき Nihon no akumaki );
• tai-zoku no chimaki ( タイ族のちまき ) - известны как chimaki фестиваля Utagami ( 歌垣 ), которые мужичины дарят женщинам.
http://i.piccy.info/i7/ed079d92482c79e956e23a64377dfc49/4-67-93/27567366/34.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940092/400x400-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/fcaadfa25a695741993a748b360a3d8b/4-67-93/31487278/35_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940094/358x465-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/1bf9cdba3d1c553ba33c11785f366f1f/4-67-93/31589239/36_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940095/469x356-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/1d057fc65158b9595f1055f0a3f3c730/4-67-93/31927178/37_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940096/434x384-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/fecca4fabf810cd539313decadaa26b2/4-67-93/32347392/38.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940097/412x318-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/e29043d10a5d045b2b8b730465d304a6/4-67-93/32576932/39_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-04/i7-4940098/354x472-r/i.gif

0

6

Способ приготовления:
• листья бамбука;
• на пару варится клейкий рис (специальный);
• определенной количество (одна мерная стопочка) заворачивается в листочек бамбука;
• заворачивается в рулончик;
• закрепляется соломенной веревкой;
• варится на пару.
http://i.piccy.info/i7/365f8cb23a3531274eda700923ca7017/4-67-93/45094414/40_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-07/i7-4940118/357x467-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/f3c110599bc290e3450f027702cb44f6/4-67-93/46871277/42.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-08/i7-4940122/400x300-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/8bdfaa3b7a1b09e0a14e85efb13d6fd1/4-67-93/47052015/43.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-08/i7-4940123/400x300-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/41fdaac713e1d4a515ddb523f4209bac/4-67-93/48155145/44_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-08/i7-4940125/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/e99d12e63749229819b88560bf88134c/4-67-93/48265896/45_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-08/i7-4940126/451x369-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/5cc9408042c5b79d441a6e8a3b91393f/4-67-93/48295633/46.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-08/i7-4940127/500x333-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/8c9d9e0d9f62d20a566dff9cf74cd5c2/4-67-93/50458738/47_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-09/i7-4940133/354x472-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/36179e997d8311cdde7d9b95774cb94c/4-67-93/50581796/48_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-09/i7-4940134/354x472-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/6888518cc3d804a74f874f49873e7c0a/4-67-93/50705633/49_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-09/i7-4940135/354x472-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/e1447ddd68745d60884b98fd24278010/4-67-93/50857837/50_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-09/i7-4940136/354x472-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/bef41c647618be404618e7a173ad7e9e/4-67-93/51050020/51_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-09/i7-4940137/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/fe89b50791c1bb1b0e027dff3a5abbaa/4-67-93/52409289/52_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-10/i7-4940139/332x500-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/d2900b87dbd5510b6789ad3fef708c96/4-67-93/55013509/53.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-11/i7-4940142/450x300-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/aea895d5af38ca021b2e2a756f6e373e/4-67-93/55199363/54_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-11/i7-4940143/472x354-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/3a4e81aa2e81ad99c72d1bab721779d1/4-67-93/55326300/55_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-08-03-19-11/i7-4940144/472x354-r/i.gif

0

7

0


Вы здесь » Японские хины Украины » Япония.Родина японского хина. » Chimaki ( ちまき или 粽 ) - японское сезонное лакомство


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC